為有效解決食品安全問題，國家在檢測技術方面力求創(chuàng)新，被廣泛應用的快檢技術的優(yōu)勢在于能夠快速得出檢測結(jié)果，比傳統(tǒng)的檢測手段的時間節(jié)省了將近一半。食品快檢技術在食品安全監(jiān)管中起到了很大的作用。

　　根據(jù)實施檢驗地點的不同，快檢技術分為現(xiàn)場快速檢測方法和實驗室快速檢測方法。這兩種方法與傳統(tǒng)檢測方法相比，耗時都更少。現(xiàn)場快速檢測是根據(jù)實驗內(nèi)的檢測情況并與實際情況結(jié)合，選擇合適的儀器對被測物進行全面的檢測，實驗室快速檢測方法則是通過**使用實驗室的儀器，制定出更好的方案。

　　快檢技術應用在食品安全監(jiān)管中極大地節(jié)約了成本。對被測物進行全面的檢測需要更好的檢測設備和環(huán)境，也需要大量的檢測時間。對實驗室進行設備上的更新又需要耗費大量資金。而快檢技術通過使用便捷的檢測設備就能在現(xiàn)場對被測物進行快速檢測，既快速又**地完成了檢測，節(jié)約了成本。還能提高檢測技術，被測物往往數(shù)量龐大、種類多樣，檢測內(nèi)容也很多樣，導致檢測時間過長，還沒等檢測出結(jié)果就已經(jīng)過期。快檢技術的檢測環(huán)節(jié)更少，避免了此類現(xiàn)象的產(chǎn)生，提高了檢測效率。

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