食品快檢設(shè)備能在短時(shí)間定性定量測(cè)定食品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、抗生素殘留、重金屬元素、食品添加劑等物質(zhì)的含量。這類儀器準(zhǔn)確度高，操作快捷，而且檢測(cè)時(shí)間短。不過有一些用戶在使用的過程中可能出現(xiàn)精度不準(zhǔn)的情況，除了儀器故障，還有很多人為因素，今天我就跟大家仔細(xì)介紹一下。

　　1.抽樣

　　一般來說，抽樣需要由受過專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的人來操作。因?yàn)楹芏嗳瞬涣私馊绾慰茖W(xué)抽樣，這樣很容易造成準(zhǔn)確度不高的問題。選取的樣本需要具有真實(shí)性和代表性，不能隨隨便便選擇一個(gè)就行。例如食品需要按照項(xiàng)目的要求從不同的部位采樣，預(yù)包裝樣本需要按照批號(hào)隨機(jī)取樣，根據(jù)凈含量大小取樣等?？傊有枰茖W(xué)規(guī)范化。

　　2.樣品制備

　　如何制作樣本？這也是一項(xiàng)需要技術(shù)含量的工作。根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)的要求，需要使用科學(xué)方式對(duì)樣本進(jìn)行預(yù)處理。不同種類的樣本處理方式也是不一樣的。

　　3.檢測(cè)方法

　　不同的檢測(cè)項(xiàng)目有不同的檢測(cè)方法和檢測(cè)儀器，工作人員應(yīng)該根據(jù)樣本的種類、檢測(cè)項(xiàng)目以及檢測(cè)要求合理地選擇檢測(cè)方法。

　　4.人員

　　檢測(cè)人員的技能水平、綜合素質(zhì)、工作態(tài)度和方法、操作規(guī)范性以及責(zé)任心也會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果，食品檢測(cè)是一個(gè)很重要的工作，檢測(cè)結(jié)果對(duì)社會(huì)的影響很大，所以需要檢測(cè)人員努力提高自身技能水平和綜合素養(yǎng)，秉持著嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的態(tài)度，認(rèn)真做好每一項(xiàng)檢測(cè)。

　　總而言之，影響檢測(cè)結(jié)果的因素有很多，出現(xiàn)此類問題時(shí)不要慌，挨個(gè)排查，確保及時(shí)解決問題。

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