食源性疫病如何預防？ATP熒光檢測儀自檢保護消費者安全
發(fā)布者：admin 2024-12-29
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食源性疫病是什么？通俗來說，就是吃出的病，包括化學性的（農(nóng)藥、鼠藥、亞硝酸鹽等）、生物性的（細菌、病毒、寄生蟲等）、有毒動植物的（菜豆、毒蘑菇、不明野菜、魚類組胺中毒）等。其實大部分食源性疾病就是吃了被致病微生物污染的食物所致。
雖然立秋時節(jié)到來，但是全國大部分地區(qū)仍處于高溫狀態(tài)。在高溫的天氣下，為細菌增殖創(chuàng)造了適宜條件，食品的腐敗變質(zhì)速度加快，容易引起食源性疾病。據(jù)WHO報告，全球每年有多達6億人病發(fā)食源性疾病，其中造成420000人死亡。
ATP熒光檢測儀是用于檢測微生物的食品快檢儀器，其為全新升級產(chǎn)品，大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量。基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。
ATP熒光檢測儀可以發(fā)現(xiàn)被微生物污染的食品，當然不是所有的商家都會配備儀器自檢，這就需要消費者注意了。一旦發(fā)生食物中毒，可用手指刺激咽部幫助催吐，排出毒物，同時應盡快就診。集體就餐單位也應提高警惕，避免發(fā)生聚集性疫情。
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