微生物總數(shù)檢驗是用來評價食物清潔度的一項重要標(biāo)準(zhǔn)。人們經(jīng)常使用瓊脂平板計數(shù)法來測量食品中的微生物總數(shù)，不過這種方法工作量大、費時費力，不能滿足食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制和衛(wèi)生監(jiān)督檢測需要快速獲得微生物信息的要求。所以亟需一種可以快速檢測微生物數(shù)量的方法。

　　在這種情況下，ATP熒光檢測法逐漸進(jìn)入人們的視野中。這種方法由于不需要培養(yǎng)，因此非常適合檢測樣本中的微生物?；诖吮尘埃忻嫔铣霈F(xiàn)了很多的ATP檢測儀，便攜式ATP、全自動ATP、小型ATP，各式各樣的儀器都有，滿足了大部分企業(yè)、檢測機(jī)構(gòu)的需求。當(dāng)然，這類儀器主要是用于企業(yè)或機(jī)構(gòu)單位自檢。

　　傳統(tǒng)的微生物平皿培養(yǎng)法操作步驟繁瑣，耗時長，且受培養(yǎng)條件的限制，不能進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)測，但是ATP熒光檢測儀可現(xiàn)場確認(rèn)污染狀況并使其數(shù)值化，使細(xì)菌檢查的工作量大幅度減輕，提**率，也能為衛(wèi)生監(jiān)督員的現(xiàn)場應(yīng)急處理提供快捷可靠的依據(jù)。其甚至可以將細(xì)菌計數(shù)時間縮短至幾分鐘，操作簡便、靈敏度高，具有其它微生物快速檢測方法不可比擬的優(yōu)勢，怪不得ATP熒光檢測儀曾經(jīng)被稱為是檢測環(huán)境中微生物*方便可靠的方法呢。

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