陜西的一家火鍋調(diào)料老板加超標(biāo)明礬終身禁業(yè)，在火鍋中添加明礬的目的是為了讓其生產(chǎn)的涼皮、粉皮狀態(tài)維持的更長(zhǎng)久，為了讓口感更筋道。

明礬的學(xué)名是「十二水合硫酸鋁鉀」，正常情況下明礬是可以作為膨松劑添加到食品中的，只要符合《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的使用》中的規(guī)定就可以，在粉絲和粉條中的鋁的殘留量要控制在≤200mg/kg。但如果過(guò)量添加，殘留量較高就會(huì)危害健康。

過(guò)量的鋁進(jìn)入身體后不易被排出，會(huì)在人體蓄積，從而影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，造成慢性損害。

避免鋁攝入，我們?cè)撛趺醋觯?/p>

1.除了粉皮、涼皮以外，一些油條、油餅、烘烤食品、膨化食品等也可能有含鋁添加劑，這類食物建議盡量少吃，注意食物多樣化降低風(fēng)險(xiǎn)。

2.在選購(gòu)包裝食品的時(shí)候，要多看看配料表，盡量選擇沒(méi)有含鋁添加劑的食品。

3.同時(shí)，也要盡量減少鋁制器具、鋁箔的使用。

風(fēng)途多功能食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)200多項(xiàng)目，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。該多功能食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門(mén)、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)等單位使用。

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