我國是肉類生產(chǎn)和消費大國，肉類食品行業(yè)已逐步成為關(guān)系到國計民生的重要產(chǎn)業(yè)。肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對促進農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入、繁榮城鄉(xiāng)市場、保障消費者身體健康和擴大外貿(mào)出口增長發(fā)揮著日益重要的作用。針對近年來我國相繼發(fā)生的一些重大食品安全事件，對肉類食品主要污染情況進行分析，按污染物性質(zhì)不同分為物理性污染、生物性污染和化學(xué)性污染,并提出解決肉類食品質(zhì)量安全的措施和建議，努力構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管體系，從源頭上確保肉類食品質(zhì)量安全。

肉類食品的不安全因素很多，主要來自生物性和化學(xué)性的污染，其中以生物性污染*為嚴重。我國畜牧業(yè)疾病較多，防疫和檢疫都還相當(dāng)薄弱。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前記錄的人獸共患病達202種以上，其中通過動物性食品傳播的有30多種，如旋毛蟲、囊尾蚴、口蹄疫、禽流感、瘋牛病等。過去人們的注意力多集中于內(nèi)外寄生蟲方面，后來出現(xiàn)的病源菌、病毒、抗原漂移及其在宿主中的基因重組或轉(zhuǎn)移等也越來越引起關(guān)注。

風(fēng)途科技肉類產(chǎn)品檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位使用。檢測項目：可快速檢測病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。適用豬肉、牛肉、羊肉、魚類等。

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