我國傳統(tǒng)的酒精飲料是黃酒、米酒和白酒。葡萄酒是漢朝張騫由西域引進的。啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加等是18世紀后相繼由西方傳入我國的。

　　白蘭地原產于法國，我國習慣上將葡萄酒蒸餾制成的酒統(tǒng)稱為白蘭地，而用其他果實蒸餾成的酒則在白蘭地前冠以果實名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。威士忌原產酒的產生遠遠早于文字出現以前。

　　酒精度數是指酒精的百分含量，若某種酒含酒精量為50%，則這種酒的度數即為50度。市售常見酒類的度數，白酒一般為30～65度，黃酒一般為12～20度，葡萄酒一般為10～15度，啤酒一般為3.5度。

　　甲醇的物理性質與白酒的主要成分乙醇極為相近，無色、透明、易流動、易揮發(fā)、可燃、氣味相似，兩者可以以任意比例互溶。但兩者不同的是：乙醇在純度降低到一定的比例后對人體基本無害；甲醇在人體內氧化所生成的甲醛和甲酸不易排出體外，容易發(fā)生蓄積毒性，對人體的神經系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響*為嚴重，對肝、腎和肺也有一定的損害，攝入5～10 mL就能導致失明。而在釀酒時，原輔材料中多含有果膠質，果膠質中的甲氧基必然會分解產生甲醇，控制酒中的甲醇含量成了保證白酒食品安全的重要環(huán)節(jié)。

　　風途科技白酒甲醇快速檢測儀可快速定量檢測各類酒中的甲醇和乙醇的含量，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，水產品，肉制品，面制品的綜合類型儀器。

　　應用范圍：用于蒸餾酒、配制酒和發(fā)酵酒中甲醇濃度、乙醇濃度的定量測定。

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