油條鋁超標(biāo)嚴(yán)重?如何筑牢食品安全網(wǎng)?
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油條作為一種傳統(tǒng)食品,因其色澤金黃、外酥內(nèi)嫩、口感脆韌、咸味可口而受到許多人的喜愛,成為*受歡迎的早餐食品之一。在這個語境下,油條在早餐店、便利店、超市等都可以看到。油條市場迎來發(fā)展機遇,產(chǎn)品類別進(jìn)一步細(xì)分。如今,中國人早餐桌上的??陀蜅l正趕上工業(yè)生產(chǎn)快車,進(jìn)入快速增長時期。
油條色澤金黃,蓬松,口感柔和,成為許多人早餐的“好心”。然而,人們一直擔(dān)心油條中過量的鋁殘留。不時有消息說油條的鋁超標(biāo)。近年來,隨著市場監(jiān)管部門不斷加強對油條等食品的監(jiān)管和抽檢,以及加工企業(yè)、早餐店和油條店使用無鋁膨松劑和優(yōu)化生產(chǎn)工藝,油條的健康、安全和風(fēng)味也得到了保證。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,油炸面制品中使用泡打粉,鋁的殘留量≤100mg/kg。那么,如何打造舌尖油條的質(zhì)量安全,讓消費者吃到健康安全的油條呢?一方面,市場監(jiān)管部門加強了對油條等食品安全的專項監(jiān)管和抽檢,充分發(fā)揮明礬快速測試儀、硫酸鋁鉀測試儀、原子熒光光度計等食品安全快速檢測儀器的功能,快速準(zhǔn)確地篩查“問題油條”。同時,嚴(yán)厲查處食品加工安全責(zé)任不落實、非法添加膨松劑或過度添加添加劑等違法違規(guī)行為,筑起人民餐桌油條等食品質(zhì)量安全防線。
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