煎炸食品深受廣大消費者的喜歡， 但油炸食物的油經(jīng)常是反復(fù)加熱使用的。 在高溫加熱時， 油脂會發(fā)生一系列化學(xué)變化， 高溫使維生素及不飽和脂肪酸被破壞， 油脂的營養(yǎng)價值降低。 另一方面油分子發(fā)生氧化和分解反應(yīng)， 生成對人體有害的物質(zhì)。

　　極性化合物 （PC） 是一項國家標(biāo)準(zhǔn)， 該指標(biāo)用于顯示高溫煎炸過程中由于高溫及熱氧化作用引起的油質(zhì)變質(zhì)。 極性組分含量國家的標(biāo)準(zhǔn)測量方法為柱層析方法， 但是該方法在試驗室內(nèi)進行， 操作復(fù)雜、 測量周期長。

　　食用油品質(zhì)快速檢測儀FT-SYP是一種快速，安全，**食用油品質(zhì)檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。本產(chǎn)品能夠在油溫較高的環(huán)境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質(zhì)檢驗。特別適合食藥局、質(zhì)檢部門、學(xué)校企業(yè)食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商、面包房等行業(yè)使用，也可以用戶實驗室對食用油品質(zhì)的初步篩選。能為您達到檢驗油品品質(zhì)、節(jié)省食用油、保證產(chǎn)品的質(zhì)量、保證食品安全的目的。

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