福建省發(fā)布2021年第25期食品安全監(jiān)督抽檢信息，此次有8批次樣本不合格。

　　3批次餐飲食品（含餐飲具）被通報(bào)

　　●福建省鄭小二餐飲有限公司的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年4月27日），大腸菌群不合格；

　　●寧德市蕉城區(qū)金涵源味石鍋魚(yú)餐廳的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年5月10日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；

　　●寧德市蕉城區(qū)金涵源味石鍋魚(yú)餐廳的消毒餐具套裝（碗、杯、勺、碟）（消毒日期為2021年5月11日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。

　　——相關(guān)科普——

　　●大腸桿菌是食品污染指標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。

　　●陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，低毒，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品5批次不合格

　　●新羅區(qū)飛兔超市銷售的菠菜（購(gòu)進(jìn)日期為2021年4月13日），鎘（以Cd計(jì)）不合格；

　　●南安市美林標(biāo)軒百貨店銷售的菠菜（購(gòu)進(jìn)日期為2021年4月27日），鉻（以Cr計(jì)）不合格；

　　●南安市禎慶商貿(mào)有限公司銷售的上海青（購(gòu)進(jìn)日期為2021年4月28日），啶蟲(chóng)脒不合格；

　　●德化嘉鑫超市有限公司銷售的長(zhǎng)豆（豇豆）（購(gòu)進(jìn)日期為2021年5月12日），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不合格、克百威不合格；

　　●福州市鼓樓區(qū)水金子蔬菜店銷售的連江正蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2021年5月13日），鎘（以Cd計(jì)）不合格。

　　——相關(guān)科普——

　　●鎘是一種具有蓄積作用的重金屬，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鎘在葉菜蔬菜中的限量值為0.2mg/kg，在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。過(guò)量攝入鎘可能會(huì)對(duì)骨骼、腎臟造成危害，導(dǎo)致骨痛病。

　　●鉻也是重金屬，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鉻在新鮮蔬菜中的限量是0.5mg/kg。不同價(jià)態(tài)的鉻毒性不同，六價(jià)鉻毒性**，影響消化系統(tǒng)、呼吸道。

　　●啶蟲(chóng)脒屬于低毒殺蟲(chóng)劑，用于害蟲(chóng)的防治。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，普通白菜中啶蟲(chóng)脒**殘留限量為1mg/kg

　　●甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽，俗稱甲維鹽，屬于殺蟲(chóng)劑，豆類蔬菜（菜用大豆除外）中甲維鹽的限量在0.015mg/kg。

　　●克百威，氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑，在豆類蔬菜中的**殘留限量為0.02mg/kg。

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