以下5中物質(zhì)具有強致癌性，需要大家注意！

　　一、亞硝酸鹽

　　亞硝酸鈉常被用作肉類食品的添加劑，但它還有另一個身份，那就是劇毒和強氧化劑。誤食3克會死人。同時，在一定條件下，亞硝酸鈉會產(chǎn)生強致癌物亞硝胺，因此具有較高的致癌風險。如果亞硝酸鈉含量不超標，人就不會中毒，所以在購買肉制品時，一定要選擇正規(guī)廠家。其次，很多廠家會添加“D-異抗壞血酸鈉”，抑制亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化為亞硝胺，降低致癌風險。

　　二、黃曲霉毒素

　　霉變食物如大米、小麥、豆類、玉米、花生等。容易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素。黃素是人類已知的*具致癌性的物質(zhì)。黃曲霉毒素毒性極強，毒性遠強于同等劑量的眼鏡蛇毒。黃曲霉毒素的毒性是砷的68倍，是氰化鉀的10倍。一毫克黃曲霉毒素可以誘發(fā)癌癥，20毫克就可以致人死亡。所以發(fā)霉的糧食、堅果就不要吃了！

　　三、檳榔

　　檳榔有上癮的特性，很多人喜歡嚼檳榔，是因為能起到提神醒腦的效果。但是檳榔中含有致癌物質(zhì)——檳榔堿。這是2B類致癌物，增加肝癌和口腔癌的風險。長期嚼檳榔的人會出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齒磨損等現(xiàn)象，因此為了自身健康，大家一定要戒掉嚼檳榔的壞習慣啊。

　　這3種物質(zhì)具有強烈的致癌性，大家一定要注意呀！

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