即食食品的安全如何保障？或許貴廠需要一臺(tái)食品安全檢測(cè)儀。即食食品的出現(xiàn)極大地便利了人們的生活，產(chǎn)品不需要加熱就能食用，但是這也催生了食品安全問題，因?yàn)槠洳荒軐?duì)潛在的致病菌采取有效殺毒措施。

　　大多數(shù)認(rèn)為烹飪能夠消滅食品中大量的潛在性致病菌，但是很多即食食品，比如香腸、午餐肉、熟食禽畜肉等，可能會(huì)在加工或包裝過(guò)程中受到污染，無(wú)疑埋下了安全隱患。

　　食品安全檢測(cè)儀能夠檢測(cè)大部分常規(guī)的項(xiàng)目，比如食品添加劑、甲醛、吊白塊、硼砂、三聚氰胺、蘇丹紅、農(nóng)藥殘留、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、重金屬、獸藥殘留、真菌毒素、調(diào)味品成分、食用色素、動(dòng)物疫病等，大約200多項(xiàng)。還有專門檢測(cè)微生物細(xì)菌的儀器——FT-MBS微生物快速檢測(cè)儀，能檢測(cè)活細(xì)菌總數(shù)、腸道桿菌科、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、李斯特菌、腸球菌、酵母菌、大腸菌群/大腸桿菌/大腸桿菌O157，O111，O104...等。

　　食品是很多致病微生物的主要傳播媒介，根據(jù)研究食品里可能傳播的病菌多達(dá)200種，比如李斯特菌、沙門菌、大腸埃希菌等，這些病菌會(huì)引起胃腸道感染，威脅消費(fèi)者健康。

　　對(duì)于即食食品來(lái)說(shuō)，潛在致病菌是很多威脅其安全的主要因素，國(guó)內(nèi)外已有研究采用噬菌體保障即食食品安全，究竟如何，我們拭目以待！

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