在我們國(guó)人眼里，茶相當(dāng)于外國(guó)咖啡，提神醒腦。俗話說(shuō)，“水是茶之母”。平時(shí)用不同的水泡茶，茶湯的顏色、味道甚至保健效果都會(huì)發(fā)生明顯的變化。研究表明，用自來(lái)水、純凈水和礦泉水沖泡綠茶后，茶湯的顏色和抗氧化活性不同。純凈水沖泡的茶抗氧化能力高，其次是礦泉水和鮮黃色的茶湯；用自來(lái)水沖泡的茶抗氧化能力低，呈暗黃色，略臟。

　　自來(lái)水呈弱堿性。綠茶用自來(lái)水沖泡時(shí)，茶水始終呈堿性，會(huì)氧化茶葉中的多酚類物質(zhì)，導(dǎo)致抗氧化能力降低，顏色變深。雖然礦泉水也是弱堿性，但茶葉在沖泡過(guò)程中會(huì)由弱堿性變?yōu)槿跛嵝?，不?huì)造成茶多酚大量氧化。純水呈弱酸性，沖泡出來(lái)的茶湯色澤好，抗氧化能力強(qiáng)。使用弱酸性茶可以保持其抗氧化活性。

　　因?yàn)槿粘Ｉ钪械钠胀ㄋ畨A性不是很強(qiáng)，只要喝幾滴水中抗氧化能力較強(qiáng)的檸檬汁，就能起到調(diào)節(jié)茶湯口感，防止茶多酚被氧化的作用。很久都不會(huì)變成褐色。如果沒(méi)有檸檬汁，用純凈水泡茶也是不錯(cuò)的選擇。

　　茶葉**喝，但也要注意農(nóng)藥殘留。少量的農(nóng)藥殘留沒(méi)有什么大問(wèn)題，但是如果飲用大量農(nóng)藥殘留超標(biāo)的茶葉水，會(huì)對(duì)我們的健康造成嚴(yán)重的影響。因此，在喝茶前檢查茶葉的農(nóng)藥殘留含量是非常必要的。

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