食品添加劑檢測儀可以檢測抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑等各種添加劑項(xiàng)目，測量的項(xiàng)目**，一次性可以測量≥12個個樣品，每個樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會互相干擾，滿足了市場需求。

 以往的儀器操作需要重復(fù)步驟太多，測量時間太長，新一代食品添加劑檢測儀具有類別菜單多樣的樣本庫，樣本選擇靈活，不同的檢測通道可以同時檢測不同的樣本項(xiàng)目，滿足現(xiàn)場和流動檢測使用的需求，能夠在同一軟件下實(shí)現(xiàn)所有測試項(xiàng)目的測試，檢測結(jié)果可以通過同一窗口直觀顯示。

接下來，我們將介紹在食品添加劑方面的應(yīng)用，讓大家關(guān)注五大問題。

 1、使用未經(jīng)過國家批準(zhǔn)或禁用的添加劑品種：

    我國允許生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范》和《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生規(guī)范》所列的品種。但是，一些不法商販和生產(chǎn)單位會在利益驅(qū)動等因素支配下，違法使用未經(jīng)批準(zhǔn)的添加劑。如將熒光添白劑摻入面條、粉絲用于增白。而這些增白劑中含有二苯乙烯三嗪衍生物等，有的成分會直接對人體健康造成危害；有毒添加劑吊白塊被一些生產(chǎn)經(jīng)營者用于面粉漂白；甲醛被用于魚類防腐；硼砂用于扁肉、蒸餃中添加脆感等等。

2、添加劑使用超出規(guī)定用量：

 食品添加劑在食品加工過程必須按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用量添加才能確保對人體無害。不按國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而隨意添加現(xiàn)象較為突出。如添加過量的過氧化苯甲酰，超量使用護(hù)色劑亞硝酸鹽加工肉等。

3、添加劑使用超出規(guī)定范圍：

 根據(jù)被加工食品的感官要求、理化性質(zhì)和營養(yǎng)學(xué)特性以及食品添加劑與其它食品成分發(fā)生反應(yīng)等，衛(wèi)生部門明確規(guī)定各種食品添加劑的使用范圍。不安國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定種類增加或擅自擴(kuò)大應(yīng)用范圍等現(xiàn)象比較普遍。一些生產(chǎn)經(jīng)營者在饅頭制作過程中濫用硫磺熏蒸饅頭，會導(dǎo)致饅頭中維生素B2受到破壞，尖椒加工中過量使用漂白劑，且引起二氧化硫嚴(yán)重殘留；有些生產(chǎn)單位擅自在干豆腐、香腸、冰棒中加入檸檬黃、胭脂紅等合成色素；有些生產(chǎn)單位在乳兒糕或奶制品中添加糖精、香精等食品添加劑等。

4、使用工業(yè)級代替食品級添加劑：

國家有嚴(yán)格規(guī)定不準(zhǔn)使用工業(yè)級代替食品級添加劑用于食品加工。但目前食品添加劑流通渠道及經(jīng)營方式較為混亂，且添加劑銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生監(jiān)督管理比較薄弱，給不法分子可乘之機(jī)。有些生產(chǎn)經(jīng)營單位弄虛作假，追求經(jīng)濟(jì)利益，任意將工業(yè)級化工產(chǎn)品假冒為食品級添加劑銷售、使用。如將改換成食品包裝和標(biāo)簽，并出具假檢驗(yàn)報告，冒充食品添加劑出售、使用。我們監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)多是亞硫酸鈉、碳酸氫鈉等。

5、食品添加劑還存在其它的問題：

 例如轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題、產(chǎn)品質(zhì)量問題、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用問題、食品中毒事件等等。

 疫情期間，為了確保農(nóng)產(chǎn)品的安全，質(zhì)量安全中心的工作人員還對許多農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)往當(dāng)?shù)刂斑M(jìn)行了農(nóng)藥殘留快速檢測。其中，也給工作人員帶來了很多問題，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品數(shù)量大，人力短缺，按照通常的程序，回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測的取樣時間不夠，這將影響捐贈物資的及時交付，因此，工作人員必須提高測試效率。但幸運(yùn)的是，有了食品添加劑檢測儀，使檢測效率有了很大提高。

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